An Weihnachten auf Plätzchen verzichten? Nein, danke. Mit dieser leckeren Variante der Schoko-Cookies kommen Naschkatzen nicht zu kurz.

Zutaten für ca. 14 Kekse:
80 g gemahlene Mandeln
30 g Kokosflocken
30 g brauner Zucker
50 g Xylit (statt Zucker)
1 Msp. Backpulver
90 g Vollkorn-Haferflocken
30 g ungesüßten Backkakao
1 Ei
70 g kalte Butter
1/2 TL Vanillearoma oder Vanillemark
100 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett

Zubereitung: 10 Minuten, Backzeit: ca. 25 Minuten

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schale gut durchmengen. Kalte Butter in Würfel schneiden. In der Mitte eine kleine Mulde bilden. Ei, Butter, Vanille und Joghurt dazugeben. Die Masse mit einer Maschine oder mit der Hand zu einem glatten, festen Teig kneten.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Aus dem Teig ca. 14 Kugeln rollen, platt drücken und auf ein Backblech mit Backpapier legen und etwa 20 – 25 Minuten auf unterer Schiene backen. Gut auskühlen lassen.

Tipp: Anstatt 100 g Zucker kann man auch 30 g durch 30 g Xylit ersetzen. Das spart zusätzliche Kalorien und Kohlenhydrate.

Nährwerte pro Portion:
157 kcal
10 g Fett
12 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß

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